Das Ferienart Resort & Spa ist Mitglied der internationalen, ökogastronomischen Vereinigung "Slow Food" und hat sich dessen Philosophie verschrieben. Der Küchenchef, Herr Jörg Walter, und sein Team setzen sich bei der kunstfertigen Zubereitung der Speisen für die Umsetzung der Slow Food Philosophie ein, damit der Gast die kulinarischen Köstlichkeiten unbeschwert geniessen kann.

 

Aus diesem Grund bieten wir in unserem italienischen Restaurant "Del Ponte" den Slow Food Tisch an! Sie bestellen das Slow Food Menu für 4-8 Personen und erhalten das gesamte Menu in grossen Pfannen und Töpfen zum selber schöpfen. So können Sie die Geschwindigkeit des Essens selber bestimmen.
Unser Slow Food Menu vom "Herr der Pfannen"   939 kb

"Wer nicht geniesst, wird mit der Zeit ungeniessbar"
Slow Food, wörtlich übersetzt "Langsames Essen", ist eine internationale, ökogastronomische Vereinigung, die 1989 in Italien als Gegenbewegung zu Fast Food gegründet wurde. Über die Jahre hat sich ihre Zielsetzung weiterentwickelt und heute umfasst Ihr Bestreben weit mehr als der Kampf gegen die Veramerikanisierung unserer Speisen und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur.

Der Genuss beim Essen ist die Leitidee von Slow Food geworden.

Der moderne Lifestyle hat Zeitmangel und eine enorme Preissensibilität im Bezug aufs Essen hervorgebracht. Im modernen Alltag wird der Hunger im Bus, im Zug oder sogar im Stehen mit Fast Food und Convenience Food (Fertigprodukten) gestillt. Hier sieht Slow Food seine Aufgabe, an die Bevölkerung zu appellieren um wieder Spass beim gemeinsamen Essen zu haben.

Slow Food bedeutet viel mehr als nur langsam essen. Die Bewegung stellt eine Verbindung zwischen Ethik und Genuss dar - mit einem Wort "Öko-Gastronomie". Slow Food möchte, dass wir:

• Dem Essen und Trinken wieder mehr Achtung schenken
• Die Speisen sorgfältig und liebevoll zubereiten
• Die Jahreszeiten respektieren
• Fertigprodukte meiden und stattdessen natürliche Erzeugnisse aus der Region berücksichtigen
• Eine artgerechte Tierhaltung unterstützen
• Nahrungsmittel ohne unnötige chemische Zusätze oder genmanipulierte Organismen kaufen
• Eine nachhaltige Entwicklung der Landwirtschaft unterstützen
• Zur Erhaltung der biologischen Artenvielfalt beitragen
• Beim Kochen auf alte Rezepte zurückgreifen
• Den Eigengeschmack der Nahrungsmittel bewahren