Der Beartus Weinkeller lädet mit seiner mystischen und doch gemütlichem Ambiance zum verweilen ein. Sie erleben hier ein Käsefondue der besonderen Art oder eine Weindegustation mit unserem Experten Eddy Steiner.
"Wenn ich meine umfangreiche Weinbibliothek auf die Waage legen würde, kämen wohl etwa 150 kg Weinwissen zusammen. Aber eben, wer noch nie nasses Leder in der Nase hatte oder wer noch nie Himbeerkerne geröstet hat, kann mit all den Sprüchen der grossen Degustatoren nicht sehr viel anfangen. Oder wer kann nachvollziehen, wie ein Wein wirklich ist, wenn es mit einem Brotkrustenton von Parisette anfängt, dann im Munde übergeht in jodige Meeresfrüchte, Ovomaltine-Tönen und im Abgang dann noch mit Schokolade vermischt mit Crème brûlée, leichten Kaffeetönen, saftigen Hawai-Ananas und mit tropfenden Pfirsichen enden soll?
Die flüchtige Seele vom Weingott Bachus lässt sich nicht in Worte fassen, man muss die Seele erleben, erfahren, "ertrinken". Es mag Begriffe geben, die unter Spezialisten Sinn machen, Kürzel, um die Vielfalt der Eindrücke in ein Schema zu bringen und sich untereinander verständlich zu machen. Aber mehr nicht!
Wer bei mir zur Weindegustation kommt, wird die wohl einfachste Grundregel erfahren, die seit fast 200 Jahren gültig ist. Er wird lernen, mit wenigen Worten seine Eindrücke wiederzugeben.
Brillat-Savarin, Urvater der Gastronomie, Kochbuchautor, Philosoph und Richter in Frankreich gründete 1826 die Wissenschaft der Geschmacksphysiologie mit den denkbar einfachsten Kritierien: Ein Wein oder ein Essen ist süss, bitter oder sauer. Und als oberste Maxime gilt der Unterschied: „angenehm, passt mir“ oder „unangenehm, passt mir nicht“ – Voilà!
Und mit dieser Maxime und mit vielen Geschichten rund um den Wein, Geschichten, die den Wein erst zum Erlebnis werden lassen, entführe ich Sie jeden Montag um 18.00 Uhr im Beartus-Weinkeller in die Welt der Walliserweine!"
Weindegustation: jeden Montag 18.00 Uhr oder auf Anfrage
Für unsere Hausgäste ist die Weindegustation offeriert.
CHF 30.00 pro Person für externe Gäste
Sitzplätze: max. 20
Ich gfrewu mi uf Eiw – Eddy, der Weinfreak im Ferienart